Bloemkool met cashewnoten

Je begint met een bloemkool (of je gebruikt broccoli) en snijdt de roosjes in hapklare brokken. Vervolgens neem je een braadpan, of nog beter een wok. Daarin maak je olie heet, gooit daar een gesnipperde ui in, evenals flink wat knoflook en fruit het geheel terwijl je er de volgende kruiden aan toevoegt: ketoembar, djinten, … Lees meer

Boerenkool macaronischotel

De combinatie lijkt op het eerste gezicht vreemd en niet erg lekker, maar de schotel smaakt echt heel lekker. Fruit in ong. 15 gram boter de ui. Voeg de boerenkool toe. Voeg, als deze een beetje geslonken is, de tomatenpuree en 1 kop water toe. Voeg als laatste verse peper en zout toe (naar smaak). … Lees meer

Bladerdeegbakjes met ragout en tomatensaus

Oven voorverwarmen op 200 graden C. Van 4 deegplakjes randen met water bestrijken. Uit 4 andere deegplakjes met vormpje rondje steken (worden niet gebruikt). Deze plakjes op eerste deegplakjes leggen, randen aandrukken. In overige 4 deegplakjes met steruitsteekvorm afdruk maken en plakjes op deegstapeltjes leggen, licht aandrukken. Deegbakjes +- 30 minuten in koelkast laten rusten. … Lees meer

Bloemkool in een korstje

Gisteren gezien bij zowel koken met sterren als kookgek. Frituren met bierbeslag. Gelijk geprobeerd. Best lekker eigenlijk. Koken met sterren deed het als toetje met vijgen (geschild). Joop deed het met bloemkool en broccoli als groentegerecht. Roer bloem, bier en eieren tot een mooi glad beslag. (verdikken met bloem, verdunnen met bier). Laat dit een … Lees meer

Arbi tariwale (gekruide zoete aardappelen)

Zet de gewassen ongeschilde yammen op met ruim kokend water. Kook ze in 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van de soort en omvang. Laat ze opdrogen en afkoelen in een vergiet. Schil ze en snijd ze in dikke plakken. Verhit olie en fruit hierin de uien totdat ze glazig zien. Voeg dan de gemberwortel, … Lees meer

Alu mattar sukha

Dit staat voor Droge curry met aardappelen en erwtjes. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Verhit 3 eetlepels olie en laat het 5-kruidenpoeder hierin heel licht kleuren. Voeg de ui toe en laat deze onder voortdurend omscheppen fruiten totdat deze glazig ziet. Voeg dan de peterselieblaadjes, gemberwortel en koenjit toe. Roer alles goed om en … Lees meer