Sweet & sour

Van de Indonesische ex-vriendin van de vader van de vriendin van een ex-huisgenoot van mij is het volgend makkelijke en o zo lekkere recept afkomstig. Snij 300 gram varkensvlees in heel kleine blokjes (0,5 x 0,5 cm) Strooi kwistig maizena door de blokjes, zodat ze absoluut wit zien. Verhit olie, bak de blokjes op hoog … Lees meer

Sweet and sour chicken

Roerbak de blokjes kip in olie. Voeg daarna de bouillon toe en laat dit 15 min sudderen. Voeg dan de ananas met sap, groene paprika toe en laat dit nog eens 5 minuten sudderen. Vermeng de geconserveerde abrikozen, de azijn, de sojasaus en de maizena en voeg het daarna toe aan de kip. Roer dit … Lees meer

Szekely goulash

Zuid-Hongaarse Goulash This goulash is a specialty of Szekely, the southern part of Hungary. My grandmother cooked it without a recipe; this recipe is from my mother, with my modifications. (Szekely is not pronounced the way it’s spelled; say-ki-ee is a little closer, but still wrong.) (1) Gebruik een grote pot met deksel, waarin alle … Lees meer

Tandoori kip

Smeer de kipfilet in met van die felrode tandoorikruiden en zet dit in een mengseltje van yoghurt en nog meer van die kruiden een dagje in de koelkast. Broccoliroosjes en peultjes schoonmaken. Zet de geurige Pandanrijst met exact de juiste hoeveelheid water op. Doe de kip in een hapjespan met flink verhitte boter en/of olie. … Lees meer

Stoofpot met rundvlees en bockbier

Hak de peterselie fijn. Maak de bleekselderij, winterwortel en uien schoon en snijd alles in stukjes. Snijd het vlees in dobbelstenen. Bestrooi het met zout en peper. Smelt de boter. Bak het vlees in enkele minuten bruin. Doe de uien, de wortelen de helft van de bleekselderij erbij. Bak ze enkele minuten mee. Voeg scheutje … Lees meer

Soto ajam 2 (maaltijdsoep met kip)

Verdeel de kip in stukken, leg ze in een pan en schenk er 2 liter kokend water op. Breng dit snel aan de kook. Schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af. Voeg daarna wat zout (ca 2 theelepels), peper, bladselderij, uien en foelie toe. Leg het deksel op de pan en laat alles gedurende 30 … Lees meer

Sis-kebab

Meng 2 delen olijolie op 1 deel citroensap door elkaar (de hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid lamsvlees). Snij de ui in stukken en knijp de knoflookteentjes fijn, Meng dit door het oliemengsel. Doe er nu zout, peper en veel rode peper doorheen en klein beetje kekik. Doe het lamsvlees erbij en laat het minstens … Lees meer

Roulo me fyllo (vleesrol in bladerdeeg)

Sauteer de ui in 1 eetl. boter lichtbruin. Doe de in stukken gesneden tomaat, het vlees, zout peper en kaneel erbij en laat het geheel 15 tot 20 minuten sudderen. Voeg de fijngesneden lever en ham toe en roer alles goed door elkaar. Rol het deeg goed uit en leg het vleesmengsel in het midden. … Lees meer