Champignons op toast

Ingrediënten
voor twee personen
  • 1 bakje champignons
  • 25 gr. roomboter
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout/peper
  • verse geraspte kaas
  • 2 sneetjes casino witbrood
Bereiding
Borstel de champignons af (niet wassen!!!) en snijd ze in plakjes. Maak de knoflook schoon, plet de knoflook en snijd ze in stukjes.
Smelt de roomboter in een wijde koekepan, niet bruin laten worden. Als de boter gesmolten en heet is champignons, knoflook en peterselie erbij. Zout en peper erover strooien (bescheiden, anders proef je de champignons niet goed meer) en al roerend ongeveer 5 minuten bakken op een hoog vuur tot de champignons hun vocht loslaten en ze zacht zijn.
De sneetjes brood roosteren en op twee kleine borden leggen. Met een schuimspaan champignons uit de pan scheppen, laten uitlekken en ruim over de toast verdelen. Wat geraspte kaas erover strooien en onmiddellijk serveren.
Bereidingstijd
voorbereiding 10 min, koken 5 à 10 min.
Tips
Hierop kun je natuurlijk eindeloos varieren. Gebruik italiaanse kruiden voor een italiaans tintje. gebruik plakjes mozarella ipv gewone kaas en gratineer 5 minuten in de grill. Snipper er een uitje bij dat je eerst even fruit in de boter. Voor een oosters tintje: Wat gemberwortel en kerrie erover ipv peterselie Voor een frans tintje: Wat Rozemarijn, laurier of herbes de provence. Houd er alleen rekening mee dat elke variatie de echte champignonsmaak (waar ik gek op ben!) aantast.
Bron
Jacco Konijn

Geef een reactie