Gerookte zalm op toast

Dit Scandinavisch voorgerecht heb je in tien minuten gemaakt. Geen vuile pannen, want geen koken en zeer decoratief, waarmee je veel succes boekt op sjieke diners en bij iedereen op wie je indruk wilt maken.
Ingrediënten
voor 4 personen
  • 200 gram gerookte zalmsnippers (is goedkoper en even lekker als die hele plakken gerookte zalm)
  • 8 knapperbrödjes van Bolletje
  • 1 flinke tomaat
  • dillesaus (bij IKEA verkopen ze hele goede dillesaus, rechtstreeks uit Zweden. Het klinkt wat vreemd, IKEA voor dillesaus, maar ze hebben daar een vitrine met diverse Zweedse lekkernijen, ook gravad laks, (soort gerookte zalm) overigens. De Dillesaus, van Hovmasters is erg lekker)
  • kappertjes
  • wat IJsbergslablaadjes
voor de dressing:
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepeltjes azijn
  • zout/peper
  • 1 theelepel dille
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 theelepel suiker
  • 1 teentje knoflook.
Bereiding
Knijp de knoflook uit in een klein afsluitbaar potje o.i.d. gooi de rest van de ingrediënten voor de dressing erbij, even flink schudden en laten staan tot gebruik.
Snijd de tomaat in 8 plakjes (dun) en leg op ieder van de bordjes 2 plakjes, naast elkaar. Leg op die bordjes eveneens twee knapperbrodjes (een beetje leuk gerangschikt, zie maar). Leg op de knapperbrodjes een (klein) blaadje ijsbergsla. Leg op de ijsbergsla een ruime hoeveelheid zalmsnippers (met twee ons snippers kun je acht brodjes ruim beleggen). Doe op de zalm een toefje (twee theelepels) dillesaus en leg hierop wat kappertjes (een stuk of 10 per brodje).
Schep op iedere schijf tomaat een theelepel dressing.
Klaar! Dat ziet er mooi uit!! En, zoals ze in Zweden zeggen: 'Smaklig Maltid' (of iets dergelijks)
Bron
Jacco Konijn

Geef een reactie