Insalata di tamarillo en avocado

Ingrediënten
  • diverse slasoorten
  • 1 avocado
  • 2 tamarillo's (een soort tomaten)
  • 1 ui
  • peterselie
  • jonge perzikken op truffelolie
voor de dressing:
  • citroensap
  • knoflook
  • olijfolie
  • mosterd
  • peper en zout
  • honing
Bereiding
Maak van de ingrediënten voor de dressing de dressing.
Snijd de avocado en de tamarillo's aan plakjes en marineer deze 2 uur in de dressing.
Maak van de slasoorten een mooi bouquetje op een bord. Leg de gemaineerde avocado en de gemarineerde tamarillo op de sla. Giet de overige dressing over de sla.
Snijd de ui aan dunne ringen, de perzikjes aan dunne plakjes en hak de peterselie fijn. Garneer hiermee de insalata.
Bron
Frans Mulder (bron recept: De Toscaanse Keuken van Bouquet Garni)

Plaats een reactie