Ingrediënten
- paar takjes peterselie
- 1 krop sla
- 1 rode ui (kleintje)
- 200 gram lamszwezerik
- paar zwarte peper-korrels
- 3 laurierblaadjes
- snuifje zout
- 1 mok frambozen-azijn
- 1 kopje rode port
- ½ kopje sesamolie
- zout
- peper
- suikerwate
Bereiding
Zwezerik eerst goed wassen. Daarna met water (net er overheen) laurier en
peperkorrels en zout opzetten en aan de kook brengen. Op zacht vuur tijdje
koken tot de zwezerik stevig aanvoelt. Dan van het vuur afhalen en in eigen
vocht af laten koelen.
De frambozen-azijn, port en sesamolie in een mixer doen en een tijdje laten draaien. Zout, peper, suikerwater (allemaal naar de smaak) toevoegen.
Eventueel gehakte peterselie voor de kleur erbij doen.
Sla wassen, rode ui in ringen snijden, en een paar takjes peterselie fijnhakken. Op smaak brengen met een beetje port-dressing.
De zwezerikjes deppen met keukenpapier en door paneermeel halen. De boter verwarmen en hierin de zwezerikjes krokant bakken. Afblussen met 6 el. port-dressing. Heel even doorkoken zodat van de port de alcohol weg is.
De zwezerikjes op de sla leggen en serveren met harde bolletjes brood.
De frambozen-azijn, port en sesamolie in een mixer doen en een tijdje laten draaien. Zout, peper, suikerwater (allemaal naar de smaak) toevoegen.
Eventueel gehakte peterselie voor de kleur erbij doen.
Sla wassen, rode ui in ringen snijden, en een paar takjes peterselie fijnhakken. Op smaak brengen met een beetje port-dressing.
De zwezerikjes deppen met keukenpapier en door paneermeel halen. De boter verwarmen en hierin de zwezerikjes krokant bakken. Afblussen met 6 el. port-dressing. Heel even doorkoken zodat van de port de alcohol weg is.
De zwezerikjes op de sla leggen en serveren met harde bolletjes brood.
Bron
Beko
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.