Aardappelsoep

Ingrediënten
  • 1.5 kilo aardappelen
  • 1.5 liter bouillon (kunt bouillonblokjes nemen, ik neem zelf altijd die potjes 'fond' voor rundvleesbouillon van struik o.i.d.)
  • pak boerensoepgroenten (350 gram) bestaande uit: winterwortel, prei, selderij, bloemkool, peterselie
  • fikse rookworst
  • bakbacon of spek
Bereiding
De aardappels geschild in de bouillon tot soep koken (afhankelijk van soort aardappel 15-20 min). Je kunt ze nu stampen en doorroeren.
Boerensoepgroente erbij, de rookworst er boven op en met de deksel op de pan in ongeveer 15 min door en door heet laten worden. Ondertussen bacon in reepjes snijden en in droge koekenpan uitbakken. Worst snijden en erdoor scheppen. Bacon er niet door (wordt ie slap) maar erover of erbij serveren.
Da's dan 3-4 dagen eten voor nog geen 15 piek.
Bij de uitgebreide variant kies je natuurlijk je eigen groente, je gooit er naast groente ook een blikje champignonsoep doorheen en en flinke stoot chorizo worst.
Bron
Bonne van Dijk

Geef een reactie