Ingrediënten
voor 6 tot 8 personen
- 2,5 kop water
- 1 eetlepel suiker
- ¼ theelepel zout
- 2,5 kop melk
- 300 gram diepvries doperwten
- ½ bloemkool, in rozetjes gesneden
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- 5 kleine aardappelen, geschild en in vieren gesneden
- 1 eidooier
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1 eetlepel gehakte kervel of peterselie
Bereiding
Breng in een kleine pan het water met suiker en zout aan de kook.
Voeg melk, erwten, bloemkool, wortel en aardappelen toe en laat het 15 minuten zachtjes koken (tot de groenten gaar zijn).
Roer door de geklopte eidooier 2 eetlepels hete soep en voeg dit mengsel aan de soep toe.
Kruid het naar smaak en voeg boter toe.
Bestrooi met gehakte kervel of peterselie.
Voeg melk, erwten, bloemkool, wortel en aardappelen toe en laat het 15 minuten zachtjes koken (tot de groenten gaar zijn).
Roer door de geklopte eidooier 2 eetlepels hete soep en voeg dit mengsel aan de soep toe.
Kruid het naar smaak en voeg boter toe.
Bestrooi met gehakte kervel of peterselie.
Bron
Susanne Voesten
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.