Ingrediënten
voor 6 personen
- 2 uien
- 1 kg. courgettes
- 6 eetlepels boter
- 2 kruidenbouillontabletten
- 1 theelepel tijm
- ½ liter melk
- ½ liter water
- 4 takjes peterselie
- 100 gram achterham
Bereiding
Voorbereiden (kan dag van tevoren): uien pellen en fijnsnipperen. Courgettes
wassen en kroontjes verwijderen. In stukken snijden.
In pan 2 eetlepels boter verhitten. Ui circa 3 minuten fruiten. Toevoegen: courgette, bouillontabletten, tijm, water en melk. Circa 20 minuten koken.
Draaizeef (passe vite) op andere pan zetten. Soep erdoor gieten en courgette tot puree malen. Laten afkoelen.
Bereiden: in kopje peterselie fijnknippen. Ham in dunne reepjes snijden.
Al roerende soep in circa 3 minuten verwarmen. Van vuur af rest van boter erdoor kloppen.
Soep over 6 borden verdelen. Ham en peterselie erover verdelen.
In pan 2 eetlepels boter verhitten. Ui circa 3 minuten fruiten. Toevoegen: courgette, bouillontabletten, tijm, water en melk. Circa 20 minuten koken.
Draaizeef (passe vite) op andere pan zetten. Soep erdoor gieten en courgette tot puree malen. Laten afkoelen.
Bereiden: in kopje peterselie fijnknippen. Ham in dunne reepjes snijden.
Al roerende soep in circa 3 minuten verwarmen. Van vuur af rest van boter erdoor kloppen.
Soep over 6 borden verdelen. Ham en peterselie erover verdelen.
Bereidingstijd
voorbereiding circa 45 minuten, bereiding circa 5 minuten.
Bron
Harry (bron recept: Tip van december 1998)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.